12月3日、4日  限定スペシャル有料試飲

☆ボンジュ~ルです、♪♪♪( ̄∠  ̄ )ノ


【>>>週末スペシャル有料試飲!

 

開催は、12/3(土)12/4()※数量限定無くなり次第終了です。

 

テーマ『ここにきて、ロワールワインにしちゃいました!(≧▽≦)

❝レベルの違う・サンセール❞

写真左 ①2013年 サンセール キュヴェ・ニュアンス

ヴァンサン・ピナール

{ロワール//品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%/小売価格(¥5,940/税込)}
お試し◆glass(90ml)→¥1,000(税込)

 

❝樽熟成のロワール赤❞

写真右 ②2012年 サンセール ルージュ〔ヴァンサン・ピナール

{ロワール//品種:ピノ・ノワール100%/小売価格(¥6,264/税込)}
お試し◆glass(80ml)→¥1,000(税込)

 

こんな生産者です。(^_^)/「この度の仕入先、㈱稲葉さんより」

 

【★★★ドメーヌヴァンサン・ピナール】ドメーヌ ヴァンサン ピナールは、サンセールを産する14の村のうちのひとつ、ビュエ村に拠点を置く造り手。現在は息子のフローランとクレマンの兄弟が指揮を執っています。彼らのワイン造りの哲学は、テロワール、そして周囲の環境を尊重し、自然でオーガニックな方法を採ることです。造るキュヴェによって、ステンレスタンク、木製発酵槽、228Lのバリック、600Lのドゥミ ミュイを使い分けています。ソーヴィニヨン ブランは、石灰岩質土壌に植えられています。葡萄樹の多くは1960年代に植えられたものです。樹齢40年を超える葡萄から出来るワインは持続性があり、豊かなミネラルが感じられます。ピノ ノワールは、粘土石灰質土壌(下層土は石灰岩)に植えられています。このテロワールはワインに深みと複雑さを与えます。ピノ ノワールの平均収穫量は、32hl/ha、葡萄の樹齢は平均で40年です。新鮮な果実味にあふれた力強く、洗練された味わいのワインになります。

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こんなブレンド!!!

 

シラーとピノをブレンドするなんて!!!と驚くのですが、その昔、ブルゴーニュでは、困難なヴィンテージにピノ・ノワールの 酒精を強化するために、エルミタージュで収穫されたシラーをブレンドしていたという歴史があるそうです。こちらは、この手法を逆転させて、シラーにピノ・ノワールをブレンドしたキュヴェなのです。この結果、ピノ・ノワールの妖艶な香味を備えた個性的なシラーのワインとなるわけです。ラングドックのピノ・ノワールのパイオニア、カトリーヌ・ロック女史だからこんなことが出来るのでしょうね。 

【地方:ラングドック/タイプ:赤/品種:シラー80%、ピノ・ノワール20%】

(輸入元:㈱VIVIT) 

 

2017年 パラグレ~ドメーヌ・ド・クロヴァロン

 

試飲特価¥2,872

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