3月25日、26日限定スペシャル有料試飲

☆ぼんじゅーる♪♪♪( ̄∠  ̄ )ノ


【>>>週末スペシャル有料試飲!

 

開催は、3/25(土)3/26()※数量限定無くなり次第終了です。

 

テーマ『エルミタージュ白は、熟成の煌き(^_-)-☆』

 

 

THE 100%

 

❝マルサンヌ❞...を知る。

 

①2011

 エルミタージュ・ブランシュジャン・ルイ・シャーヴ・セレクション

 

ローヌ/

品種:マルサンヌ100%

小売価格(¥8,640/税込)


お試し◆glass→¥1,000(税込)

①はこんな生産者です。(^_^)/

「この度の仕入先、㈱フィネスさんより」

【★★★DOMAINE J.L.CHAVE
1481年に立ち上げられ、6世紀にわたってエルミタージュのワインを造り続けているこのドメーヌはモーヴの町に居を構えています。16代目現当主であるジャン ルイ シャヴ氏は温厚で真面目な性格で、畑での仕事を第一に考えています。所々に設置してある電灯の下に行かないとテイスティングコメントも書けないほどの漆黒と静寂に包まれた地下蔵から屈指のワインが生まれます。 エルミタージュに使われる葡萄の畑は合計28haで赤白共にいくつかの区画に分かれています。それぞれ土壌に違いがあり、ワインに与える要素も様々なので別々に醸造されます。畑はローヌ特有の急勾配な斜面にあり、様々な土壌の畑にマルサンヌ種、ルーサンヌ種、シラー種、グルナッシュ種が植えられています。収穫する時期は周辺の生産者と比べて遅く、葡萄が充分に熟すまで待ち、収量もかなり抑えて凝縮した葡萄のみ収穫します。白は8割は樽で残りはステンレスタンク、赤は樽のみで醸造され、18~24ヵ月間熟成されます。「エルミタージュはアサンブラージュのワインである」というジャン ルイ氏の信念に基づき、区画ごとに醸造されたワインは試飲が繰り返し行われ、最後に神業の如きアサンブラージュによって仕上げられます。

【★★★J.L.CHAVE SELECTION】※こちらが今回のワインです
ジャン ルイ シャヴ氏の「ドメーヌでは偉大なワインを、ネゴシアンではおいしいワインを」という想いに基づきながら、ドメーヌワインと同じように造られています。葡萄を買ったり、ドメーヌで使わなかったワインを使ったりと、テロワールを活かしながらもリーズナブルで飲みやすいワインを目指しています。

ここからは、おまけコーナー♪♪♪♪♪

 

あなたが

経験したことのない世界へ

誘います!!!

 

この品種の100%に驚き!

 

 

②2015年シャトー・ドスモン・エピュール・ブラン

ボルドー/白/品種:カベルネ・フラン100%

小売価格(¥2,905/税込)

2012年ル・プティ・ヴェルド・デュ・シャトー・ドスモン

ボルドー/赤/品種:プティヴェルド100%小売価格(¥2,905/税込)

 

 お試し ◆2glass→¥1,000(税込)

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2018年

2月

22日

今週(2月23日~2月25日)のお買い得品

さすがの

ペラン!!!

 

シャトー・ヌフ・デュ・パプをトップにローヌ地方の13品種全てを栽培する、ファミーユ・ペラン。時代と共に革新を続けながらも、「ワインは自然の力だけで造るもの」というポリシーを貫き、父から子へと家族の伝統を受け継いでいます。色々な畑をもっているのですが、それぞれがきちんと表現されている所がそのポリシーの表れのような気がします。

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