『引き続き、平穏無事を願いたいものです...(-m-)” ﾊﾟﾝﾊﾟﾝ!』

♪3月の週末

スペシャル有料ワインリスト

❝第9回　3/7(土)～3/8(日)❞

今回のテーマ「v(≧∇≦)vｲｪｪ~ｲ♪ヴォーヌ・ロマネとシャブリだぜッ!」

①のワインについて...

＜今回の仕入先輸入元 ジェロボーム㈱さんより一部抜粋＞

　ドメーヌ・ラロッシュはグラン・クリュ5.99ha、プルミエ・クリュ21.05haを含む60haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌです。樹齢60年以上の古樹も含む広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しません。醸造はステンレスタンクと共に様々なサイズの樽を使用し、澱と共にゆっくりと熟成させミネラルの特徴が開くように時間をかけて促します......
フルショームの畑は3.11haで樹齢65年。南と西向きの良い傾斜の畑で北風から守られているドメーヌの中でも最良の畑の一つ。オークとステンレスタンクで発酵熟成。快活でエレガントな味わい、美しいミネラル、繊細な白い花と果樹園の果実が表れます。

②のワインについて...

＜今回の仕入先輸入元 ㈱八田さんより一部抜粋＞

　フィリップとヴァンサンの兄弟が運営する、パーカー5ツ星評価の生産者。低収量に徹し、選果を十分に行ない、発酵前の低温浸漬、ピジャージュは欠かさず、年によってはセニエも用いるという手法で、色濃く、深みと凝縮度に優れ、しっかりとしたストラクチャを持った偉大なブルゴーニュワインを生み出している。