クリスマスの
スパークリング
いかがですか~♪
シャンパーニュ地方と同じ「メトード・トラディショナル方式。こうすると、泡立ちがクリーミーになるんですね。16ヵ月間の瓶内2次醗酵&澱上熟成。ルミアージュやデゴルジュマンなどの全工程をドメーヌで行なっています。(それだけを請け負う所があって、クレマンを造っている生産者はだいたいそこを使うのですが・・・)爽やかな香りで繊細な口当たり。フレッシュでバランス良く飲みやすい仕上がりになっています。
コート シャロネーズの最北端、コート ド ボーヌとの境界であるコート デュ クーショワ に位置する当ドメーヌ。お値段がお手頃なのがうれしい生産者です。
おうちクリスマスディナーの乾杯から食中までオールマイティな一本です。
【地方:ブルゴーニュ/タイプ:白泡 品種:ピノ・ノワール40%、シャルドネ30%、アリゴテ30%】(輸入元:㈱フィネス)
クレマン ド ブルゴーニュ
ブリュット ブラン ~ドメーヌ・ロワイエ
お買い得価格➡¥2,565(税別)
エボリューション
(進化)ワイン!!!
彼の造りは、昔はこのクラスですら新樽100%だったのですが、今では10%となっています。当主フィリップはこれを変化ではなく進化(エヴォリューション)だと言います。昔は何年もねかせてから飲む人が多かったが、いまでは市場にでたらすぐ消費してしまうのが「トレンド」だからこその「進化」なんだそうです。一般消費者にとっては「それで美味いならいいことです」と思います。
そして、このワインは、シャンボール・ミュジニー村にあり、国道の東側に位置する区画のブドウを使用。アタックは柔らかく、シャンボール・ミュジニーらしいしなやかさ。果実味の凝縮感は高く、ストラクチャーもしっかりしており、スモーキーな余韻。パンチの効いたブルゴーニュ・ルージュに仕上がっているので、濃厚な味わいも包み込めます。デミグラスソース系の料理なんかおススメです。
【地方:ブルゴーニュ/タイプ:赤/品種:ピノ・ノワール】(輸入元:ラックコーポレーション)
2017年
ブルゴーニュ ルージュ レ ボン バトン
~フィリップ・ルクレール
お買い得価格➡¥3,420(税別)