①2018年　

モレ・サン・ドニ　

〈デュジャック・

　　フィス・エ・ペール〉
{ブルゴーニュ/赤/

品種:ピノ・ノワール100%/

小売価格￥9,500(外税)

＜今回の仕入先輸入元

㈱ラックコーポレーションさん＞}
　　
　2000年にジェレミーは父のサポートの元、ネゴシアンビジネスを開始。その名も「デュジャック・フィス・エ・ペール」という。会社名として「ペール・エ・フィス」（父子）という表記はよく見かけるが、「フィス・エ・ペール」（子父）は珍しい。中心となるのが息子であることの証である。

このデュジャック・フィス・エ・ペールは、ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだけ。畑の管理や手入れ、ブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行う。ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位。したがって収量制限も思い通りとなる。したがって、実質的にはドメーヌものと変わらないものの、ドメーヌとネゴスで重複するアペラシオン（例えば村名モレ・サン・ドニ）があってもそれぞれ別々に醸造、瓶詰めされる。....(ラックコーポレーションさんより抜粋)　
※デュジャックといえばモレですよね、期待に応える一品となるか....

◇glass(90ml)➡￥1,200(外税)　

②2018年　

シャブリ　1級　ヴァイヨン

　〈モロ・ノーデ〉

{ブルゴーニュ/白/品種:シャルドネ/

小売価格￥6,300(外税)

＜今回の仕入先輸入元 ㈱ヴァンクロスさん＞}
  ステファン・モロー・ノーデ氏は、ブルゴーニュの白ワインの一流生産者に求められる、秀でたテロワールに植えられた古木の継承を始めとした全ての資質を持ち合わせている。ワインは収量の低い、熟した果実から生まれ、一般的なシャブリにある硬い柑橘系の酸の強さが、ジューシーでセクシーな果実味が混じり合った非常に濃密な生き生きとしたミネラル感に取って代わっている。この個性は最上の芸術的なブルゴーニュの生産者の全てに見出すことができる。

今や Burghound.com を筆頭に、Les Meilleurs Vins de France、ミッシェル・ベタンヌの La Revue du Vin de Franceなどから大きな注文を集めている他、パリの三ッ星、二ッ星レストランはもちろん、デンマークにある世界一のレストラン「ノーマ」にもオンリストされている。
※特徴的なワインラベルは、ディディエ・ダグノーがデザインを手助けしてます....
◇glass(90ml)➡￥900(外税)