【週末限定スペシャル有料ワイン】

❝本年も大変お世話になりました❞

開催日☆2023年・第53回12/30(土)～12/31(日)

❝2023年ファイナルVOl.５❞

★★★「2005年、ジュブレ・シャンベルタンを!! 

スペシャルプライス３０％OFFでご奉仕!!「限定８杯」」

2005年　ジュブレ・シャンベルタン＜セラファン・ペール・エ・フィス＞

【ブルゴーニュ/赤/品種:ピノ・ノワール/店頭小売/￥27,000(外税)】 

◇glass(80ml)➡￥3,000(外税)￥3,300(税込)

スペシャルプライス30％OFF➡￥2,100(外税)￥2,310(税込) 

 Domaine Serafin Pere et Fils (p_-)

「ジュブレ屈指のスター・ドメーヌにして、パーカー５ツ星生産者」

凝縮した果実味としっかりしたストラクチャーを兼ね備えた堅牢なワインが特長で、熟成を経ることでその真価が発揮される。ドメーヌ　セラファンはジュヴレ・シャンベルタンに位置しており、その歴史は1947年に初代スタニスラス・セラファンの設立まで遡る。1960年代からは息子クリスチャンが参画したことによってワインの品質が向上し、その後1988年に父からドメーヌを引き継ぐ。二代目となったクリスチャンは徐々に畑を買い足し、シャルム・シャンベルタンを筆頭にカズティエ、モレ・サン・ドニのプルミエ レ・ミランドやヴォギュエのボンヌ・マールに隣接するシャンボール・プルミエのボードといった優良畑を含む合計約5.3haを所有している。

セラファンはクリスチャンの功績によってパーカー５ツ星の生産者、ジュヴレ屈指のスター・ドメーヌとなるが、現在彼は高齢のため引退している。三代目として彼の後を引き継いだのは、マーケティング担当の娘カリーヌと栽培・醸造担当の姪フレデリック。フレデリックは1998年からドメーヌで働きはじめ、2003年からはクリスチャンと共にワインを造り続けてきた長い経験を持つ。先代のやり方を踏襲することに重きを置く彼女は、自身のファーストヴィンテージである2012年よりティム・アトキン、アランメド―をはじめとするブルゴーニュのプロフェッショナル達から先代と変わらぬ高い評価を受けており、素晴らしいワインを生み出し続けている。女性当主二人での運営となってからも品質向上に一切余念のないセラファンは、今後もジュヴレの第一線を走り続けていく。

～今回の仕入先輸入元:㈱フィラディスさんより一部抜粋